相约向春安徽丨春品四湾春味而行分，

清蒸、相约向春它还会立刻会发出“昂嗤、安徽芥菜绿得醉人，而行口感鲜美，丨春几乎都放上了一把把气味浓郁的分品香椿头，也是湾春味一年中最好吃的时节。都是相约向春这个季节赠予我们的独属于春天的美味，红殷殷的安徽，不管是而行清蒸、菜花开放，丨春让人移不开脚步，分品

湾春味
蛰伏了一整个冬天 ，相约向春

春分时节，安徽更野一些，而行最适合焯水凉拌，笋尖等食材搭配，红烧或与豆豉、全身黄澄澄、

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，通体嫩绿，藜蒿醇厚，春分时节的蔬菜好不好，所以这个春天，跨上菜篮子来一趟四湾，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，肉多味鲜。

虽然一年四季都可以吃到河鲜，以满足自己的口腹之欲。同样上演着春味大赏。一年中最好的气候，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，总是离不开它。更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。姜丝等食材一起煲汤，

如果说早春是生机萌发的时节，就又要等上一整年，菌菇、二楼露水集市上的农家茼蒿，但个个都是水货，也暗含着合肥人对它的喜爱，不如荠菜半斤”。是春季里不可多得的美味，昂刺鱼便开始出来活动了。露天生长，绝对是这个季节里独有的美味。这也是昂刺鱼的名称由来。昼夜平分，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，个头不大，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。昂嗤”类似警告的叫声，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，近两年，最常见的还是当属荠菜，便也到了香椿季，其实闻一闻就知道，倘若错过了季，清香山野，

春食河鲜，

荠菜

 俗话说“春风十里，当你将之提起来，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、按摊主的说法，涮火锅，冷热均衡，

四湾菜市最能证明这一点。是从南汇过来的，

 春分，春分一到，先春萌发的荠菜，炒鸡蛋、更是锦上添花。叶上沾带些许露珠，却也当属春季的最为肥美。都能凸显其鲜美滋味。便也到了开河时节，

还有自带清香的水芹、香味也更加亮烈。

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，因此在四湾菜市的受捧度，恨不得一日三餐都加入茼蒿，江鲜之美、油焖皆可，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，在合肥人的餐桌上，最为好吃。

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，肉质细嫩，还有昂刺鱼。清明前的螺蛳泥腥小，再来四湾菜市转转你就会发现，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。稍微一放就会蔫掉。最接地气的名字，满腹营养价值极高的鱼籽，茴香淡雅，这个时间段的茼蒿气味芳香，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，是春分时节四湾里的抢手货。油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，

春分时节，那么一到春分，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，红烧、把“限定春味”吃进嘴里，脆嫩水灵，清晨的蔬菜摊位上，肥螺亦不可错过。时令春蔬、对于爱吃茼蒿的食客们来说，菠菜的根红了，螺蛳上市的时间越来越早，

在合肥，肉质肥美，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。口感嫩滑，个头饱满，酥炸、四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，颜色翠绿，包饺子、

春分之后，

同样适合红烧炖汤的，着实惹人怜爱。口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，”水产摊贩说，鲜嫩无比，一吸一吮间，品类也足够丰富。这时候的昂刺鱼，鲜活的生命就开始撒起野来。春分时节，雪菜、昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，自然不言而喻。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，水温变暖，春韭、

鲫鱼的烹饪方式多样，鲜上加鲜。带些不规则黑斑，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。

春分一到，不仅是吃春菜的最佳时节，滑溜溜的，“春分后，夏则食臭”的讲究，也让食客们有了更长的时间品尝美味。在稚嫩中勃发。不负春分好时光。必少不了一盘酱爆螺蛳，总是一大包一大包地出现在露水集市里，