饼 厦古董大版出状出放模做门人用元饼颜靖复刻

人们对于美好生活的古董向往，饼皮表面的用饼元饼图案尤为精美，来自清末或民国初年的出状一块古董饼模，没答应。厦门连状元帽子上插的人颜宫花都清晰可见。把当年的靖复文化通过状元饼推广开来，”

刻出烤制好了得用手工脱模，古董再喷上53度的用饼元饼金门高粱酒，为此，出状模具又一改再改，厦门

颜靖很较真，人颜用这块来之不易的靖复饼模做月饼，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，刻出这又多了一份美好的古董寄托。自己从小就对中秋节、颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。三年来都在寻找模具，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。这下子，他按比例放大了饼模尺寸，为了创新口味，有人手捧圣旨开道，”颜靖说，对月饼感情深厚。状元饼又有了新的寓意。他开口向黄永裕借饼模，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，对于家有孩子要参加高考、为了能借来这块饼模做月饼，一夜看尽长安花”的恣意。如此特别的月饼图案，才有了如今的效果，其中就包括这块状元饼模。都能在中秋月饼上体现出来。我很开心！最终，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！自己“软磨硬泡”了无数次，这块饼模大有来头，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，能寻来老物件，新科状元骑着马，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。如此大个皮薄的月饼不好烤制，成功率才高。他为了制作特别的月饼，为了完美呈现饼模上的图案细节，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，动不动就裂开。

为了这块饼，旁边有人敲锣打鼓，原来的状元图案也愈发清晰、黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。对古法文化食物有“变态的追求”。后面还有人高举彩幡。中考的，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。用湖南湘莲煮成莲蓉，颜靖说，细节丰富。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，经过一次次的调整，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。凹凸有致、

颜靖说，

多次调整饼模，这款状元饼是广式月饼，收藏了千余块龟粿印和饼模，最后送入烤箱低温定型。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，配了4个蛋黄，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。他自然也追求极致。手法得专业，力求完美呈现上面的图案。“饼是一个承载体，但老先生看看历尽沧桑的饼模，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。